上次我介绍了广东水乡的三宝中的菱角，然后也收到了很多读者的回复，说广东没有见过，其实这广州荔湾的畔塘，也就是荔枝湾，以前就是盛产的这个的。珠三角地区很多水乡都有。

　　今天我们介绍另外一宝，也是生长在水乡的泥塘中，外形像马蹄，所以广东人习惯叫它马蹄了，学名叫荸荠。据说它的原产地最印度，但是小编总不相信这么爽甜的东西，怎么是与外之物呢？

　　由于它一般长在泥塘6-20厘米深处，所以采摘的时候还是需要费一番功夫，不过为了如此美味，农民大叔们辛苦一点也是值得的。

　　我翻查了下历史，发现早在西汉时期，就是刘关张桃园三结义的时期，我国就已经在食用了。很多人都问，究竟它属于水果还是蔬菜呢？还真没有一个准确的说法，它称之为“江南人参”，可以作为水果吃，也可以作为蔬菜食材，也就是说是水果也是蔬菜。

　　马蹄皮薄肉爽，清甜可口，营养丰富，含有蛋白质、维生素等元素，是不可多得的一种水果。除了能食用外，其实它还能清热生津，凉血解毒，舒肝明目、利气通化作用，作用真大。

　　在广东，很多人喜欢用马蹄来煲汤，用它和茅根、竹蔗、红萝卜一起煲水，这是广东最常见的清凉汤水，味道清甜，还有养阴生津、清热解毒的功效，对春夏季常见的湿热型皮肤病及小儿麻疹、出水痘等颇有疗效。

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